综合了很多美食大神，发现一个问题，一道看似普通的面条，做起来却方法完全不一样，吃起来味道也不一样，面条属于我们家庭中必做的一道美食，只是在各个地方有所不同，比如在我们四川，可是流传了无数代人的一道主餐，但不是白天吃，而是在晚上，家家户户基本上都是一家人围绕在一起，烧锅的烧锅，转灶台的转灶台。
因为我们四川属于美丽的大山，有着丰富的柴源，每家每户都有自己的土地与柴山坡，有足够的柴火做饭，不用煤气，所以做饭专门得有一个人不断的往灶里面添加柴火，这样才有幸福感啊，一家人围在一起，开开心心，其乐融融。
可以说是面条也是我们的一个美好的童年记忆，几十年过去了，一路成长过来，面条也吃了数年，但现在才发现，总有很多各种做法的面条还没有吃过，就拿西红柿鸡蛋面来说吧，可能很多网友都吃过，可你真正的吃过这道面的每一种做法吗？我就吃过无数次，但今天分享的这个做法还是第一次吃。下面一起来看看我最近学的这道面的详细做法。
【西红柿鸡蛋面】
准备材料：面条200克，我买的是市场上的现做现挂面条，所以是这样的包装，我不太喜欢买超市商品面，因为我个人觉得菜市场现挂的面条要新鲜一些，再准备西红柿1个或2个，其实两个更好，那样汁更多，大葱1棵，胡椒粉，盐，菜籽油，大蒜3瓣，生抽，白糖。
制作步骤：
1、把蒜剥皮切碎，大葱去除根部与上面的叶子，只要葱白部分，斜刀切成片，西红柿洗净，先对半切开，再切成片，鸡蛋打在一个小碗里，用筷子搅散，因为搅散的鸡蛋炒的时候就会立刻蓬松。
2、起锅热油，先把搅好的鸡蛋液倒入锅中炒至成形，记得用锅铲不停的滑动鸡蛋，别让它粘锅了，滑动几下就翻一个面，直到鸡蛋完全成形，然后盛出备用。
3、另起锅热油，炒鸡蛋的时候如果还有足够底油就可以不放油了，就用锅中底油先把蒜末放进去，接着马上放入西红柿片，这个步骤动作要快，不然蒜末很快就会糊了，炒西红柿一边炒一边用锅铲按压西红柿，这样出汁才快，也只有西红柿出汁越多煮出来的面条才好吃，待西红柿完全出汁，就把大葱段倒入锅中炒。
4、等大葱炒的稍微变软了，放一点胡椒粉，炒拌均匀，就盛出到装鸡蛋的小盆里，你也可以另外装，我为了不占用太多地方，所以就装在一起了。
5、然后锅里加入一大碗水，等水开后，下入面条，加一点盐，因为先放盐，这样煮面条更加筋道，把面条煮熟。
6、煮熟后盛出到刚才的鸡蛋西红柿盆里，淋一点生抽。
7、再少放一点白糖，放2克左右就可以了，不要放多了，调拌均匀即可。估计放的白糖吃不出甜味最好，这里只是为了让白糖帮助这锅汤更加醇厚鲜美，我这个汤看起来有点少，颜色也淡一些，主要是西红柿用少了，只用了一个，最好用2到3个最好，我昨天做的就非常漂亮，所以今天又做这道面。如果大家喜欢，一定记得放2到3个西红柿，做出来才更好看，更加醇香浓郁。
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